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神奇豆類各顯神通
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◆白蕓豆——瘦身
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瘦身奧秘：白蕓豆含有α-淀粉酶抑制物質(zhì)，通過抑制胰淀粉酶活性來減少淀粉在腸道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用。英國研究人員的實驗顯示，持續(xù)一個月攝取白蕓豆萃取物者，體重平均減少2、9千克，且在肌肉不減的情況下，體脂率降低了10、45%，臀圍尺寸少了1、39%，大腿減少了1、44%，腰圍縮小了3、44%。
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◆大豆——護耳
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護耳奧秘：人到中老年，聽力減退甚至患上老年性耳聾的人不少。若能及時補足鐵質(zhì)，可以擴張微血管，軟化紅細胞，保證耳部的血液供應(yīng)，從而有效地防止聽力減退。
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◆奶花蕓豆——護心
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護心奧秘：奶花蕓豆以氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化成分豐富而著稱，可有效減低膽固醇，阻止血栓形成，減少心臟病發(fā)生危險，堪稱心臟的保護神。
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◆綠豆——補肝
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補肝奧秘：綠豆集食用與藥用于一體，享有“濟世良谷”之美稱。含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為肝臟提供充分的營養(yǎng);并有排泄體內(nèi)毒素之功，堪稱為肝臟的益友。
